Descrizione: Speck di alta qualità ottenuto da cosce scrupolosamente selezionate da fresche.Squadrate, calibrate, magre al punto giusto, di grandissima resa - scarto 6/8%....
Descrizione: Un altro prodotto che troviamo da sempre sulle tavole dei trentini. E’ ottenuto mettendo sotto sale e spezie la pancetta di maiale. Le pancette riposano per una settimana nelle vasche e poi vengono ...
Descrizione: La Pancetta Stufata è un altro prodotto legato alla tradizione trentina. Si prepara mettemdo le pancette di maiale in salamoia sotto sale e spezie e poi si fa cuocere al vapore. Si ottiene così un p...
Descrizione: Un sistema di produzione basato su una particolare lavorazione, salagione e affumicatura. Ottima per panini gustosi ma una grande idea per intriganti aperitivi...
Descrizione: SPECK nazionale stagionatura 6/8 mesi: taglio di coscia di maiale privo di stinco e fesa, salato e aromatizzato con vari sapori. Ha un'asciugatura e affumicatura lenta con il ginepro (pianta aromatica...
Descrizione: Per noi è di fondamentale importanza perfezionare costantemente la qualità dei nostri prosciutti cotti e stare al passo con le esigenze moderne. La particolarità del nostro metodo consiste in una l...